先准备肉，
瘦肉多点的，切大块
洋葱切条，腌制之前要拧出汁，
蒜泥汁，
黑胡椒大颗粒的
(
具体的是ШАШЛЫКА粉，俄国和德国有的卖，seasoning for Shashlik，没有的话就黑胡椒粉加糖加辣椒面。
https://thespiceshop.co.uk/shashlik-seasoning 中这个牌子给出的配方是
Onions, garlic, marjoram, basil, thyme, pepper, cumin, caraway, celery, rosemary, nigella, paprika
洋葱, 大蒜, 马郁兰, 罗勒, 百里香, 胡椒, 孜然, 香菜, 芹菜, 迷迭香, 卡龙吉籽, 辣椒粉
)，
番茄酱，美乃滋，盐
柠檬，猕猴桃汁，伏特加，橄榄油，腌制一天到一天半
烧烤